Domowe nadziewane papryki po chorwacku – krok po kroku do rodzinnego obiadu

Kuchnia, Porady kulinarne
Treść strony

Dlaczego warto spróbować nadziewanych papryk po chorwacku?

Chorwacka kuchnia to jedno z tych miejsc na kulinarnej mapie Europy, gdzie proste, domowe smaki współgrają z bogactwem tradycji. Faszerowane papryki to prawdziwa pozycja obowiązkowa podczas rodzinnych obiadów nie tylko w Chorwacji, ale na całych Bałkanach. Ich wyjątkowy smak i aromat sprawiają, że stają się sercem stołu i zachwycają każdego, kto ich spróbuje. Doskonale sprawdzają się zarówno latem, jak i w chłodniejsze dni – można bowiem łatwo dostosować farsz do sezonu i własnych upodobań.

Składniki potrzebne do przygotowania papryk po chorwacku

Przygotowanie tego dania wymaga kilku podstawowych produktów, które z łatwością znajdziesz w każdym sklepie spożywczym. Oto klasyczna lista składników na 4-5 porcji:

  • 6 średnich papryk (żółtych, czerwonych lub miksu kolorów)
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego (możesz użyć tylko jednego rodzaju)
  • 100 g ryżu
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 puszka krojonych pomidorów lub 500 ml passaty
  • 1 jajko
  • 2 łyżki bułki tartej
  • natka pietruszki (opcjonalnie)
  • sól, pieprz, słodka papryka, majeranek, tymianek – do smaku
  • olej do smażenia
  • 500 ml bulionu warzywnego lub mięsnego

Opcjonalne dodatki

  • kwasna śmietana do podania
  • posiekana świeża bazylia na wierzch
  • pieczywo do podania

Krok po kroku – jak zrobić nadziewane papryki po chorwacku?

Przygotowanie faszerowanych papryk warto rozdzielić na kilka etapów. Pozwoli to zachować porządek i mieć pewność, że danie będzie wyśmienite!

Przygotowanie papryk

  1. Mycie i wydrążanie
    Umyj papryki, osusz i delikatnie odkrój górną część z ogonkiem. Usuń nasiona oraz białe części ze środka. Odstaw przygotowane warzywa.

Przygotowanie farszu

  1. Podsmażanie cebuli i czosnku
    Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Posiekaną cebulę zeszklij, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż chwilę, aż zaczną wydzielać zapach.

  2. Dodanie mięsa
    Do cebuli wrzuć mielone mięso i dokładnie obsmaż, mieszając do momentu, aż mięso zmieni kolor.

  3. Doprawianie farszu
    Dodaj sól, pieprz, słodką paprykę oraz majeranek i tymianek. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać szczyptę ostrej papryki.

  4. Dodanie ryżu
    Wsyp surowy, opłukany ryż i smaż razem przez kolejne 2 minuty.

  5. Ostateczne składniki farszu
    Dodaj przecier pomidorowy, bułkę tartą (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji), wbij jajko i dokładnie wymieszaj. Na końcu możesz dorzucić posiekaną natkę pietruszki.

Faszerowanie papryk

  1. Wypełnianie papryk farszem
    Każdą paprykę napełnij dość ściśle przygotowanym farszem, dbając, by nie były przepełnione – ryż podczas gotowania dodatkowo zwiększy swoją objętość.

Gotowanie w sosie pomidorowym

  1. Przygotowanie sosu
    W szerokim garnku wymieszaj passatę lub pomidory z bulionem. Wrzuć odcięte wierzchy papryk. Możesz doprawić sos ziołami oraz odrobiną cukru (jeśli pomidory są za kwaśne).

  2. Ustawianie papryk w garnku
    W sosie ustaw wypełnione papryki otworami do góry. Całość powinna być zalana tak, by sos sięgał przynajmniej do połowy wysokości warzyw.

  3. Duszenie
    Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 40–50 minut. Pilnuj, by ryż był miękki, a papryki nie rozgotowane.

Alternatywa: pieczenie w piekarniku

Jeśli wolisz, możesz układać papryki w żaroodpornym naczyniu, zalać sosem i piec pod przykryciem w 180°C ok. 1 godziny.

Podawanie nadziewanych papryk po chorwacku

Jak serwować?

Nadziewane papryki najlepiej smakują na ciepło, polane domowym sosem pomidorowym, w którym się dusiły. Świetnym dodatkiem jest łyżka kwaśnej śmietany i świeże pieczywo. Danie to jest bardzo sycące, sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na przyjęcie z przyjaciółmi.

Z czym jeszcze podać?

Możesz zaserwować papryki z lekką sałatką z ogórków lub z młodymi ziemniakami z koperkiem. Smakują doskonale również solo, jako samodzielne danie.

Porady i wariacje

Pomysły na zmiany i modyfikacje

  • Wersja wegetariańska: Zamiast mięsa użyj soczewicy, kaszy jaglanej lub ciecierzycy.
  • Dodatek papryki w sosie: Posiekaj dodatkową paprykę do sosu, by był jeszcze bardziej aromatyczny.
  • Inne przyprawy: Wypróbuj dodatek goździków lub liścia laurowego dla korzennego akcentu.

Sekrety kuchni chorwackiej

Tradycyjne papryki nadziewane często przygotowuje się z domową śmietaną, a całość podawana jest w głębokich talerzach – tak, aby każdy mógł cieszyć się nie tylko papryką i nadzieniem, ale i aromatycznym sosem.

Podsumowanie

Nadziewane papryki po chorwacku to danie, które warto wprowadzić do domowego menu. Nie tylko rozgrzewa i syci, ale także jednoczy przy stole. Przygotowanie nie sprawi Ci trudności, a efekt zachwyci wszystkich domowników. Kuchnia chorwacka oferuje bogactwo smaków – te papryki zdecydowanie do nich należą!