Prosta sałatka z owoców morza po chorwacku – jak zrobić orzeźwiające danie na lato
Smak lata prosto z Dalmacji
Lato to najlepszy czas, by czerpać z bogactwa świeżych produktów. Podczas upałów szczególnie doceniamy lekkie, orzeźwiające dania, które sycą, ale nie obciążają organizmu. Inspirując się chorwacką kuchnią, która obfituje w pyszne dania z owoców morza, prezentujemy przepis na prostą sałatkę gotową w kilkanaście minut. Dowiedz się, jak przygotować letnią specjalność rodem z wybrzeża Adriatyku!
Czym charakteryzuje się chorwacka sałatka z owoców morza?
Chorwacka kuchnia to połączenie śródziemnomorskiej lekkości i prostoty z lokalnymi tradycjami. W Dalmacji, na Istrii czy Kvarnerze popularnością cieszą się różnorodne owoce morza: krewetki, małże, kalmary, ośmiornice. Spożywa się je w formie grillowanej, duszonej oraz jako składniki barwnych sałatek. Kluczowe są tu świeżość, oliwa z oliwek, zioła i cytrusy, które podkreślają morski smak.
Sałatka z owoców morza, po chorwacku „Salata od morskih plodova”, to danie znane i cenione również wśród turystów. Przepis pozwala na dowolność w wyborze owoców morza, ale nieodłącznymi składnikami są delikatna oliwa, sok z cytryny, natka pietruszki i świeże warzywa. To świetny wybór na upalne dni – idealnie nadaje się na lekki lunch, przekąskę lub starter do większego, śródziemnomorskiego obiadu.
Składniki – co będzie potrzebne?
Podstawą udanej sałatki są najwyższej jakości, najlepiej świeże składniki. Poniżej przedstawiamy listę produktów w wersji klasycznej, którą łatwo możesz zmodyfikować według upodobań czy dostępności.
Owoce morza:
- ok. 500 g mieszanki owoców morza (kalmary, krewetki, małże, ośmiornice);
- ewentualnie same krewetki lub kalmary, jeśli masz preferencje.
Warzywa:
- 1 mała czerwona cebula;
- 1/2 czerwonej papryki;
- 8–10 pomidorków koktajlowych;
- garść rucoli lub szpinaku baby (opcjonalnie).
Dodatki i przyprawy:
- sok z 1 dużej cytryny;
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine;
- 2 ząbki czosnku;
- pęczek natki pietruszki;
- sól morska i świeżo mielony pieprz;
- ewentualnie szczypta suszonego oregano lub tymianku.
Składniki opcjonalne
Dla urozmaicenia smaku dodaj czarne oliwki, kapary, marynowane karczochy lub nawet odrobinę startego parmezanu. Chorwaci często serwują sałatkę z kawałkiem świeżego pieczywa lub chrupiącą bułką.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1. Przygotowanie owoców morza
Najpierw dokładnie opłucz owoce morza pod zimną wodą. Jeśli używasz mrożonej mieszanki, rozmroź ją powoli w lodówce i odcedź na sicie. W garnku zagotuj osoloną wodę. Owoce morza wrzucaj partiami, gotując krótko – od 2 do 5 minut (np. krewetki do zmiany koloru, kalmary do momentu wszechstronnej bieli, ośmiorniczki do miękkości). Małże gotuj do momentu, gdy się otworzą. Po ugotowaniu szybko przełóż je do miski z lodowatą wodą, by zahamować proces gotowania. Odcedź i osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2. Warzywa i zioła
Posiekaj drobno czerwoną cebulę, paprykę pokrój w kostkę, pomidorki przekrój na połówki. Czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj bardzo drobno. Pietruszkę drobno posiekaj, możesz również przygotować odrobinę ziół śródziemnomorskich.
Krok 3. Łączenie sałatki
Do dużej miski wrzuć ugotowane, ostudzone owoce morza. Dodaj warzywa oraz wyciśnięty czosnek. Polej składniki sokiem z cytryny i dobrej jakości oliwą. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami. Delikatnie wymieszaj, ale nie rozgniataj składników. Przykryj folią lub pokrywką i odstaw sałatkę do lodówki na 15–30 minut, aby smaki się „przegryzły”.
Krok 4. Serwowanie
Przed podaniem posyp sałatkę świeżą natką pietruszki oraz, opcjonalnie, ulubionymi dodatkami. Podawaj schłodzoną „solo” lub z chrupiącym pieczywem typu bagietka.
Najlepsze porady i warianty
Wskazówki kucharza
- Jeśli masz dostęp do naprawdę świeżych owoców morza, wykorzystaj je – smak będzie intensywniejszy niż w przypadku mrożonek.
- Gotowane owoce morza możesz szybko podsmażyć na oliwie z odrobiną czosnku – nadadzą sałatce ciekawszego aromatu.
- Sałatka smakuje najlepiej tego samego dnia, świeżo po przygotowaniu, ale możesz ją przechować w lodówce do 24h.
Możliwe warianty
Zamiast klasycznej mieszanki, spróbuj wersji z samymi krewetkami. Możesz dodać również awokado, ogórek lub młodą cukinię, które podkreślą jej letni, orzeźwiający charakter. Taką sałatkę można serwować także jako dodatek do grillowanych warzyw czy ryb.
Sałatka z owoców morza po chorwacku – dlaczego warto?
Chorwacka sałatka to doskonały przykład dania, które łączy prostotę przyrządzenia z wyjątkowym smakiem. Jest niezwykle lekka, niskokaloryczna, bogata w witaminy i białko. Owoce morza dostarczają cennych kwasów omega-3, a świeże warzywa witaminy C i minerały. To wszystko czyni sałatkę prawdziwie zdrowym wyborem na lato.
Jeśli planujesz spotkanie ze znajomymi, rodzinny piknik czy po prostu chcesz rozkoszować się śródziemnomorskimi smakami we własnym domu, ten chorwacki przysmak na pewno się sprawdzi!
Podsumowanie
Letnia sałatka z owoców morza w wersji chorwackiej to szybkie, efektowne i niezwykle smaczne danie, które orzeźwi oraz nasyci w upalne dni. Zachęcamy do eksperymentowania – kuchnia śródziemnomorska nie zna ograniczeń, a ten przepis jest świetną bazą do własnych wariacji! Smacznego i… Dobar tek!