Zagrebački odrezak – jak usmażyć kotlet po zagrzebsku z szynką i serem w chrupiącej panierce
Zagrebački odrezak – co to za danie? Zagrebački odrezak, czyli kotlet po zagrzebsku, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni chorwackiej. Na pierwszy rzut oka może przypominać klasyczny kotlet schabowy albo cordon bleu, ale ma własny charakter i wyjątkowy smak. To cienko rozbite mięso, najczęściej z cielęciny lub wieprzowiny, wypełnione plastrem szynki i serem, a następnie panierowane oraz smażone do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki.
W wielu domach i restauracjach w Chorwacji podaje się je z pieczonymi ziemniakami, frytkami, ryżem lub lekką sałatką.