adriatyckie smaki

Salata od hobotnice – smak chorwackiego wybrzeża na talerzu Salata od hobotnice, czyli chorwacka sałatka z ośmiornicy, to jedno z tych dań, które idealnie oddają charakter kuchni nad Adriatykiem. Jest prosta, świeża i oparta na kilku składnikach dobrej jakości. W najbardziej klasycznej wersji łączy delikatną ośmiornicę, ziemniaki, cebulę oraz oliwę z oliwek. Czasem pojawia się także natka pietruszki, sok z cytryny, czosnek albo odrobina octu winnego, ale sedno pozostaje niezmienne: morski smak, lekkość i śródziemnomorska prostota.

Janjetina z rusztu – smak chorwackiego lata Janjetina z rusztu po chorwacku to jedno z tych dań, które natychmiast przywołują obraz nadmorskiej konoby, rozgrzanego kamienia, zapachu ziół i wieczoru spędzanego przy stole z widokiem na Adriatyk. W chorwackiej kuchni jagnięcina zajmuje wyjątkowe miejsce, szczególnie w Dalmacji i na wyspach, gdzie prostota przygotowania idzie w parze z wysoką jakością składników. Nie chodzi tu o skomplikowane marynaty czy ciężkie sosy. Sekret tkwi w dobrym mięsie, oliwie, czosnku, świeżych ziołach i odpowiednio prowadzonym ogniu.