Bakalar na bijelo po chorwacku – jak przygotować tradycyjną pastę z dorsza, ziemniaków, czosnku i oliwy na święta oraz przystawkę
Czym jest bakalar na bijelo i dlaczego cieszy się taką popularnością? Bakalar na bijelo to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw kuchni chorwackiej, szczególnie ceniona w okresie świątecznym. Danie przygotowuje się z suszonego lub solonego dorsza, ziemniaków, czosnku oraz dobrej jakości oliwy z oliwek. Efektem jest delikatna, kremowa pasta o wyrazistym smaku, którą można podawać zarówno jako element uroczystej kolacji, jak i elegancką przystawkę na przyjęcie.
W Chorwacji bakalar ma wyjątkowe znaczenie, zwłaszcza podczas Bożego Narodzenia i Wigilii.