atrament kałamarnicy

Crni rižot to jedno z tych dań, które od razu przywołują skojarzenia z dalmatyńskim wybrzeżem, małymi konobami i zapachem Adriatyku. Czarne risotto przygotowywane z sepią lub kałamarnicą oraz atramentem wyróżnia się nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim wyjątkowo głębokim, morskim smakiem. Dla wielu turystów odwiedzających Chorwację jest to kulinarne odkrycie, którego chce się spróbować ponownie już po powrocie do domu. Choć na pierwszy rzut oka może wydawać się trudne, crni rižot da się przygotować samodzielnie we własnej kuchni.

Crni rižot po chorwacku to jedna z tych potraw, które od razu przywołują skojarzenia z adriatyckim wybrzeżem, małymi konobami i kuchnią opartą na prostych, ale wyrazistych składnikach. Choć jego wygląd może zaskakiwać, smak czarnego risotto jest głęboki, morski i wyjątkowo elegancki. Dobra wiadomość jest taka, że to danie da się przygotować także we własnej kuchni, bez konieczności wyjazdu do Dalmacji. Sekretem tej potrawy jest połączenie ryżu, sepii lub kałamarnicy, bulionu, wina i atramentu, który nadaje całości charakterystyczny kolor oraz intensywny aromat.