zagorska juha

Zagorska juha to jedna z tych potraw, które świetnie pokazują charakter domowej kuchni Chorwacji. Jest rozgrzewająca, treściwa, kremowa i pełna prostych składników, które po połączeniu dają wyjątkowo głęboki smak. W wersji inspirowanej regionalnym stylem chorwackiego Zagorja w zupie często pojawiają się warzywa korzeniowe, aromatyczny boczek, śmietankowa baza oraz ser, który nadaje całości łagodności i przyjemnej gęstości. To doskonała propozycja zarówno na chłodniejszy dzień, jak i wtedy, gdy chcesz przygotować coś bardziej sycącego niż lekki bulion.

Chorwacja kojarzy się wielu osobom przede wszystkim z wybrzeżem Adriatyku, grillowaną rybą i daniami z owoców morza. Tymczasem kuchnia tego kraju ma także drugie, bardziej domowe i rustykalne oblicze. W głębi lądu, szczególnie w regionie Hrvatsko Zagorje, od pokoleń gotuje się potrawy sycące, proste i pełne smaku. Jedną z nich jest zagorska juha – kremowa zupa z ziemniaków, boczku, warzyw i śmietanki, która doskonale sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas chłodniejszych dni.